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、避免频繁移动瓶子。频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成过程。如果你的存酒非常多,*预先设置好酒的系统摆放方法,避免以后经常搬移瓶子。

　　、把酒柜摆放在恰当的位置。要把酒柜放在远离震动的地方。外部的震动会让葡萄酒变得“躁动不安”,*终有损它的品质。

　　用酒柜来保存葡萄酒时,需要注意以下问题:

　　、单温区酒柜:如果你打算用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒,*把温度调到华氏温度(摄氏度)。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置,不过把温度设置在摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高;万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了,那也不会影响葡萄酒的质量,只是会减缓它的熟成过程而已。

　　、双温区酒柜:这种酒柜分为两个不同的存酒区,两个区域的温度可以独立设置,适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在-华氏温度(-摄氏度)之间,用来储存红葡萄酒;另一个区域的温度则设置在-华氏温度(-摄氏度)之间,用来储存白葡萄酒。

　　、在需要的时候,逐步调节酒柜的温度。温度的骤升会导致瓶内压力增大,迫使酒液从软木塞渗出;温度的骤降会让空气进入瓶中,影响葡萄酒的氧化。

　　、避免频繁改变酒柜的温度。温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。

　　、开瓶后的葡萄酒如何保存:白葡萄酒开瓶后,要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中,保质期在天之内。红葡萄酒开瓶后,不需要再放入酒柜中保存;只是在瓶口重新封好后,*在天之内饮用完毕。

　　、把酒柜的门关闭好。要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态,不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。

　　、避免氧化。所有用软木塞封瓶的葡萄酒都应该水平或者侧卧放置。酒柜内部的架子就是为了让葡萄酒可以卧放而专门设置的,卧放可以让软木塞保持湿润,防止外部的空气进入瓶中。葡萄酒直立放置时,软木塞会逐渐变得过于干燥,让空气渗入瓶中,影响葡萄酒的品质。

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